本实用新型涉及香菇酱生产技术领域，具体揭示了一种香菇酱生产用切丁装置，包括箱体，箱体内壁顶部的左右两侧均安装有气缸，两个气缸的底部之间固定连接有安装板，安装板的底部固定连接有方格刀具，箱体顶部的中央固定连接有固定杆，固定杆的底部固定连接有固定板，固定板的底部与方格刀具的方格刀槽相对应的位置处呈矩形阵列有推块，箱体内壁左右两侧的中央且靠近底部的位置处均固定连接有安装杆，两个插槽内壁的正面之间活动插接有第一置物盒，第一置物盒的底部固定连接有过滤网；本实用新型可将吸附在方格刀具上的香菇丁推落，还能够筛分出香菇丁中的小块杂质，提高了切丁的效率和香菇酱的生产质量。