本实用新型公开了一种真空均质乳化机，包括机架、电机、运输管道、均质锅、均质锅盖、搅拌装置、真空泵和真空压力表，所述均质锅与机架连接，均质锅盖设置于均质锅上，所述搅拌装置包括第一搅拌轴、第二搅拌轴和搅拌叶片，所述第一搅拌轴和第二搅拌轴上均设置有上下布置的搅拌桨，所述第一搅拌轴和第二搅拌轴设置于均质锅盖底部并且均与均质锅盖转动连接，所述电机连接第一搅拌轴和第二搅拌轴，所述第一搅拌轴和第二搅拌轴的转动方向相反，所述搅拌叶片固定连接于均质锅内壁上，该乳化机通过第一搅拌轴的搅拌桨、第二搅拌轴的搅拌桨和搅拌叶片，能够有效的对物料进行剪切搅拌，使物料均匀混合。