本实用新型公开了一种栀子花杀青机，其机架的进料侧方设有伺服电机，伺服电机的电机轴与主动滚轮连接，主动滚筒与从动滚轮通过皮带连接，从动滚轮的转轴上固接有驱动齿轮，其与滚筒啮合；套筒固接于机架上，套筒内周壁设有多个滚轮；滚筒具有由外至内具有多层，两相邻滚筒之间由传热杆连接，滚筒置于套筒内，与滚轮接触，滚筒周壁设有电加热设备，进料设备设于套筒上，进料设备分为进料段壳体和倾斜下行的出料段壳体，其中出料段壳体由外至内具有多层，由一连杆连接，相应层数的滚筒嵌设于相应层数的出料段壳体内，可做周向运动；收集箱正对于滚筒的排料端下方。本实用新型提供的一种栀子花杀青机，可实现分层多层杀青，杀青效果更好均匀。