本实用新型公开了一种糕点加工烘干箱，包括箱体和托盘一，托盘一设在箱体内部，箱体底端设有支撑脚，箱体内侧设有可拆卸的油盒，油盒设在箱体底部，托盘一设在油盒上方，托盘一的两端上侧和下侧设有固定块和滚动块，固定块和滚动块与箱体内侧壁相连接，固定块设在滚动块内侧，托盘一设在固定块之间滑动，滚动块上铰接有液压缸，液压缸另一端铰接有旋转柱一，旋转柱一与箱体内侧壁相连接，托盘一上侧连接有支撑柱一，托盘一下侧连接有支撑柱二，支撑柱一上端连接有托盘二。本实用新型与现有技术相比的优点在于：有多个托盘在烘干的过程中效率高，在托盘烘干过后能够进行散热，排放热气释放冷气进行冷却，确保能够快速的取出和包装。