本实用新型涉及红茶加工技术领域，尤其为一种压力可控的红茶加工用压饼机，包括工作台，工作台的顶部设有支撑板，支撑板的顶部开设有第一矩形口，第一矩形口的左右两侧均开设有第一圆孔；工作台的顶部且位于支撑板的前后两侧分别开设有活动槽和挤压槽；活动槽的左右两侧均开设有限位槽，活动槽内设有移动板，且移动板的顶部穿过活动槽并延伸至外界，移动板的顶部开设有第二矩形口，第二矩形口的左右两侧均开设有第二圆孔，移动板的左右两侧均设有圆柱，且圆柱位于限位槽内，本实用新型通过设置的支撑板、移动板、挤压柱、杠杆和U形板之间的配合，解决了现在的红茶在加工时需要加压，由于加压的压力不可控，容易导致红茶受损的问题。