本实用新型公开了一种具备快速降温的发酵箱，包括发酵箱体，所述发酵箱体的内侧安装有凹型板框，所述凹型板框的左下角位置开设有螺纹孔，所述凹型板框的其余三角落位置均开设有限位孔，所述发酵箱体的内侧板固定连接有与限位孔配合使用的限位杆，所述螺纹孔的内部螺接有螺纹杆，所述螺纹杆的前端固定连接有外把手，所述螺纹杆的后端固定连接有T型转块；通过在发酵箱中内置凹型板框，而凹型板框内置多层发酵料框，用于放置发酵料，在发酵料发酵完成后，可以直接使得凹型板框滑至发酵箱体外侧，一是发酵料与外界接触充分，容易散热，二是开关门内侧设有风扇，可以向发酵料吹风，加快散热，便于对发酵料降温，增加后续加工效率。