本实用新型涉及一种发酵均匀且快速降温的发酵罐，包括罐本体，所述罐本体的顶端和底端分别固定设置有与其连通的进料管和出料管，所述罐本体的顶端中部设置有动力部件，所述罐本体的顶部内壁中部通过轴承连接有固定轴，所述固定轴的外部固接有搅拌叶，所述罐本体的侧壁内部固定设置有若干个的固定管，所述固定管的上端穿出罐本体的内壁上端，所述固定管的下端穿出罐本体的内壁下端，所述罐本体的内壁固定连接有若干个的L形板，所述L形板的一侧外壁开设有安装孔一。本实用新型通过设置有固定管，一是可以把发酵罐上部的原料输送到下端，二是喷出的喷力会使发酵罐底部的原料进行一个往上带动，这样能够使发酵更加均匀，提高发酵效果。