本实用新型公开了一种干酪素生产干法灭菌装置，包括灭菌装置主体，所述灭菌装置主体的前端外表面设置有控制面板，所述灭菌装置主体的内侧外表面设置有风干室，所述风干室的前端设置有进风口，所述风干室的后端设置有出风口，所述出风口的内侧外表面设置有防尘网，所述风干室内侧外表面设置有一号电机，所述一号电机的一侧外表面设置有风扇，所述风干室的一侧外表面设置有消毒室，所述消毒室的上端外表面设置有二号电机。本实用新型所述的一种干酪素生产干法灭菌装置，通过设置进风口、出风口、电机和风扇，加快物料的风干，提高工作的效率，通过设置转动杆、搅动杆和出气孔，加快物料灭菌的速率，减少物料灭菌的时间。