本申请提供了一种具有保护功能的水流加热装置，包括：加热筒、设置于所述加热筒内的加热丝和水流温度传感器，以及分别与所述加热丝和所述水流温度传感器连接的保护电路；所述保护电路包括第一电压比较器、用于检测所述水流温度传感器所处环境导热性的环境导热性检测电路和用于通断所述加热丝的保护开关；所述水流温度传感器分别与所述第一电压比较器的输入端和所述环境导热性检测电路连接；所述第一电压比较器的输出端与所述保护开关连接；所述环境导热性检测电路与所述加热丝的使能端连接。本申请可以在水流没有充满或水流缓慢时禁止所述加热丝开启，还可以在所述加热筒内部温度过高时切断所述加热丝的供电，提高设备运行的稳定性和安全性。