本申请涉及一种猪皮分切机，属于食品加工设备领域，其包括机架，机架上设置有传送机，机架上沿传送机的输送方向依次设置有压平件和切割装置。将待切割的猪皮放置在传送机上，然后启动传送机，在压平件的作用下，翘起的猪皮被压平，随着传送机的继续运作被压平的猪皮运动至切割装置，通过切割装置对猪皮进行切割，在切割猪皮的过程中，通过设置压平件对待切割的猪皮进行压平，方便了切割，且无需工人手动对猪皮进行压平，保证了生产过程中工人的安全。