一种泡椒猪皮的制备方法及制得的泡椒猪皮
实质审查的生效
摘要
本申请涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种泡椒猪皮的制备方法及制得的泡椒猪皮，制备方法包括以下步骤：原料处理、煮制、分切、酶处理和泡制；泡制时的风味浸泡液由包含以下重量份的原料制成：泡椒10‑15份、泡椒水20‑30份、食盐5‑10份、白酒1‑5份、白糖1‑3份、凉白开40‑50份、香辛料1‑5份和食品添加剂1‑5份；泡椒包括泡制好的小米椒和川农泡椒1号。采用本申请的制备方法制得的泡椒猪皮的成品率高，安全性高，且保质期长；且由本申请的制备方法制得的泡椒猪皮酸辣鲜香、味道鲜辣、嚼劲十足，清爽可口。
基本信息
专利标题 ：
一种泡椒猪皮的制备方法及制得的泡椒猪皮
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304517A
申请号 ：
CN202210046777.6
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2022-01-15
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
冯月晖邹家鸿叶静邹玲
申请人 ：
成都汇城食品有限公司
申请人地址 ：
四川省成都市崇州市桤泉高新现代农业园区通碾街178号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210046777.6
主分类号 ：
A23L13/20
IPC分类号 ：
A23L13/20 A23L13/70 A23L13/40 A23L19/20 A23L29/00 A23L27/00 A23B4/20 A23B4/24 A23B4/015
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/20
下脚料制品，例如皮、髓、内脏、脚、耳、鼻等的制品
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/20
申请日 : 20220115
申请日 : 20220115
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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