本实用新型公开了一种安全巴氏杀菌机，包括加热外壳、散热通道、冷却室，所述加热外壳位于散热通道的上方，加热外壳的内部固定安装有加热容器，加热容器与加热外壳之间设有安装于加热外壳内的电热管，加热容器的内部转动连接有转管。本实用新型通过设置波纹管状的加热容器，通过增大加热容器的受热面积，以加快加热容器内牛奶的加热效率，同时通过双轴电机驱动使转管周侧的搅拌杆转动，对加热容器内的牛奶进行快速搅拌，使牛奶加热均匀，牛奶通过散热通道流向冷却时的途中，有双轴电机驱动的，通过通道内的若干搅拌桨对流动的牛奶进行搅拌散热，进行预散热，加快后期高热牛奶进入冷却室的冷却速度。