本实用新型特别涉及一种小麦粉筋度检测装置，包括外壳、支撑台、第一锁紧单元、第二锁紧单元、卤素灯以及高光谱成像光谱仪，支撑台位于外壳内底部且具有多个检测面分别用于放置白板、黑板和比色皿，第一锁紧单元解锁时支撑台在外壳内可以上下移动，第二锁紧单元解锁时支撑台可以转动并使得某一检测面朝上，卤素灯和高光谱成像光谱仪位于外壳内顶部，卤素灯射出的光线检测面，高光谱成像光谱仪用于采集图像。通过设置支撑台且支撑台具有多个检测面，可以方便的获取到图像，并且切换起来很方便，只需要解锁第二锁紧单元，转动支撑台即可，同时，支撑台可在外壳内上下位移，以保证所采集图像的质量，本装置结构简单，实用性强，使用起来非常的可靠和方便。