素食汉堡包
公开
摘要
本发明涉及一种素食汉堡包，其包含以下组分：(a)占该素食汉堡包重量的30‑80％的水合组织化植物蛋白(TVP)片；(b)占该素食汉堡包重量的15‑50％的粘合剂悬浮液，其含有以下成分：(b1)占粘合剂悬浮液重量的2‑12％的甲基纤维素；(b2)占粘合剂悬浮液重量的0.3‑8％的非变性马铃薯块茎特异蛋白；(b3)占粘合剂悬浮液重量的25‑70％的脂肪；(b4)占粘合剂悬浮液重量的25‑70％的水；其中组分(a)至(b)的组合占素食汉堡包的至少80wt.％。
基本信息
专利标题 ：
素食汉堡包
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114615893A
申请号 ：
CN202080073915.9
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2020-10-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
M·梅勒玛P·博姆N·F·范莱文
申请人 ：
联合利华知识产权控股有限公司
申请人地址 ：
荷兰鹿特丹
代理机构 ：
永新专利商标代理有限公司
代理人 ：
安琪
优先权 ：
CN202080073915.9
主分类号 ：
A23J3/22
IPC分类号 ：
A23J3/22 A23J3/14 A23J3/16 A23J3/18 A23J3/24 A21D13/32 A21D13/38
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J3/00
食用蛋白质加工
A23J3/22
用组织化处理
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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