素食馅及制作方法
专利申请的视为撤回
摘要
一种以大豆粉、鸡蛋为主要原料的素食馅及制作方法。现有的素食制品(未检到素食馅)蛋白质含量低，加工过程中营养损失大，保藏性不好。本发明的内容包括：在大豆粉中加水、搅拌、糊化，与鸡蛋混匀，加入到食用油中加温煎炒，使蛋白质固化，可加入食盐、味精等家常调料，以改变口味增加保藏期。用该方法制得的素食馅作为代肉用品，可在各种包馅食品中代替部分肉制品使用，口感好，营养价值高。该方法适用于生产高蛋白低脂肪食品。
基本信息
专利标题 ：
素食馅及制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1074591A
申请号 ：
CN92113487.8
公开（公告）日 ：
1993-07-28
申请日 ：
1992-11-02
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
于金娥
申请人 ：
于金娥
申请人地址 ：
150000黑龙江省哈尔滨市南岗区清明4道街103号
代理机构 ：
哈尔滨专利事务所
代理人 ：
刘庆吉
优先权 ：
CN92113487.8
主分类号 ：
A23P1/08
IPC分类号 ：
A23P1/08 A23L1/20 A23L1/00
法律状态
1996-02-07 ：
专利申请的视为撤回
1993-07-28 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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