本发明涉及有机物料的蒸发装置技术领域,尤其涉及蔗糖6酯加工设备及其方法，包括：罐体、刮膜器、冷凝装置、降温装置、出料管、电机、进料管、羧酸酐进料管、真空管、排水管；罐体外壁设有加热元件，加热元件用于对罐体壁面传导热量；刮膜器连接在罐体内部，并与罐体的轴在同一直线上；本发明通过刮板对第一反应混合物进刮膜蒸馏，去除水分后形成第二反应混合物，再通过降温装置让第二反应混合物向上膜状移动进行降温，最后再旋转的出料管内第二反应混合物向下与向下流动的羧酸酐混合成蔗糖6酯，本发明从蒸馏到冷却再到混合工序可连续完成，效率高并且设备结构简单。