本发明公开了一类超分子‑聚合物双网络低共熔凝胶及其制备方法与应用。所述制备方法包括：使包含双葡糖酰胺类两亲分子、聚合物单体、光引发剂、交联剂和低共熔溶剂的第一混合反应体系加热至完全溶解，之后冷却至室温形成第一重超分子凝胶网络，再进行光引发聚合反应，获得超分子‑聚合物双网络低共熔凝胶。本发明制备的超分子‑聚合物双网络低共熔凝胶具有极高的机械韧性、自愈性和环境适应性，以及超快速的空气/水下/超低温原位粘附性能，能够耐极端温度和耐溶剂腐蚀；同时本发明提供的制备方法成本低廉、绿色环保、反应快速、条件温和，适用于大规模生产，并且制备的双网络低共熔凝胶在新型粘附剂材料和软电子器件领域有很好的应用前景。