本发明公开了一种能够精准控制的食品加工设备及其加工方法，包括：原料注入机构以及设置在所述原料注入机构附近的成品造型微调机构，原料注入机构包括总注入流道以及与总注入流道对应连接的若干分流道，分流道外壁为透明材质，分流道远离总注入流道的一端朝向运输平台，运输平台用于将从分流道中排出的原料进行放置、冷却以及运输；微调机构包括与分流道一一对应的激光直射部以及光路调节部，光路调节部位于激光直射部与分流道中间位置，激光直射部朝向光路调节部以及分流道，激光直射部底部连接有活动机构，激光直射部还连接有激光测速仪，本发明通过连续三次调节步骤，能够对挤压出的食品成品进行精确控制，减少缺陷食品的可能。