本发明公开了一种冻干燕窝的生产工艺及加工设备，包括除杂器整体结构，所述除杂器整体结构包括除杂倒扣盘，所述除杂倒扣盘的顶表面设置有燕窝防滑凸起，且除杂倒扣盘对应燕窝防滑凸起的上方设置有燕窝压覆盖，所述燕窝压覆盖和除杂倒扣盘之间贯穿有压盖固定螺杆，所述除杂倒扣盘的底表面均匀设置有吸盘安装头，所述吸盘安装头的外侧嵌套有除杂器吸盘，所述压盖固定螺杆的顶端嵌套有压盖限位螺帽，本发明改变了以往的清洁燕窝的方式，首先将燕窝固定在除杂倒扣盘上，然后通过具有刮除和收集杂质功能的杂质刮除耙，对燕窝进行清洁工作，能够对固定在除杂倒扣盘上表面的燕窝依次进行清洁，提高了燕窝的清洗效率，更便于燕窝冻干的深加工。