本发明公开了一种基于紫外光电催化的水产品品质提升方法及系统，涉及水产品暂养技术领域，具体步骤为：养殖水从养殖池内持续性流出，通过循环控制器及数据分析工作站控制养殖系统循环，养殖系统循环模式为三种；摄像头对养殖过程中水体及水产品进行拍摄并实时分析水质与水产品的变化；所述数据分析工作站根据所述水质与水产品的变化动态调节所述养殖系统循环模式。使用本发明方法进行水产品养殖，可实现智能化水产品品质提升、疾病控制与防治，智能化养殖；通过机器视觉与红外光谱分析，配置不同养殖模式，相较于传统养殖，本系统在实现减少养殖时间的同时提高了养殖水产品的品质并降低了人工养殖成本提高了养殖收益。