本发明属于油脂沉淀设备技术领域，提出了一种油脂沉淀罐，包括上部开口的罐体和用于封闭罐体的盖体；罐体上固定有支撑部和固定在支撑部上的驱动件，驱动件的输出轴上固定有位于罐体内的转轴，转轴上固定有搅拌部，搅拌部上开有若干通孔，搅拌部内沿其竖向设置有若干过滤板，若干过滤板上过滤孔的孔径从上至下依次减小；搅拌部下方设置有与罐体上固定连接的分隔板，分隔板上开有次级孔；分隔板的下方设置有排料结构。本发明以对花椒油脂进行多级过滤，以去除花椒油脂中的杂质，并对花椒油脂进行沉淀，提高花椒油脂的质量。