本发明公开了一种电动挖掘机功率自适应控制方法、系统及装置，控制方法包括：获取液压主泵进、出口油路上的实际压力值；根据电动挖掘机设定的档位获取驱动电机的初始转速和液压主泵电磁阀的初始电流；基于获取到的初始转速、初始电流和获取到的实际压力值计算液压主泵的瞬时功率；基于预先设定的转速区间设定值和液压主泵的瞬时功率，计算得到驱动电机的计算转速和液压主泵电磁阀的计算电流；计算得到驱动电机的实时设定转速和液压主泵电磁阀的实时设定电流；将设定转速输出值电机控制器，将设定电流输出至液压主泵电磁阀，由液压主泵电磁阀控制液压主泵，实现自适应调节。本发明能够有效节省能量损耗，延长电池续航时间。