本发明公开了一种矿石图像的分割方法、装置及计算机可读存储介质，应用于矿石分割技术领域，该方法包括：获取矿石的灰度山图；根据所述灰度山图中各个像素点的像素值确定重叠区域的鞍点以及所述鞍点对应的目标方向，所述鞍点为所述目标方向上的极大值像素点和所述目标方向对应的垂直方向上的极小值像素点的集合；根据所述鞍点的位置信息以及所述目标方向确定分割线，并以所述分割线分割所述矿石。本发明通过获取矿石对应的灰度山图，进而根据所述灰度山图确定重叠区域中的鞍点以及鞍点对应的目标方向，进而根据所述鞍点以及所述目标方向对所述矿石进行分割，从而实现了矿石的准确分割。