本发明提供一种基于5G微波光子信号的双光纤端面干涉盐度检测方法，包括从空中获取无线信号，将无线信号进行电光调制后获得输入光信号，输入光信号输出至光环形器的第一端口，光环形器将输入光信号通过第二端口输出至盐度传感器，盐度传感器的至少一部分浸泡于待检测海水中；经过盐度传感器输出的返回光信号从光环形器的第二端口输入后，经过光环形器的第三端口输出至光电探测器，光电探测器将返回光信号进行光电转换后获得测量电信号，将测量电信号输出至电子频谱分析仪，由电子频谱分析对测量电信号的频率进行分析，根据频谱的分析结果计算待检测海水的盐度。本发明能够方便的对海水盐度进行检测。