本发明涉及一种液体加热设备的操作方法。液体加热设备包括加热模块、动力模块、换向阀，动力模块分配液体流向加热模块，加热模块的出水侧与换向阀的进水口相连通，换向阀具有第一出水口、第二出水口。操作方法包括：获取所需液体的预定体积；获取加热模块上游的液体的温度；根据预定体积、加热模块上游的液体的温度，选择第一液体的第一体积及第一温度、第二液体的第二体积及第二温度，第一体积与第二体积一起提供预定体积；加热模块将第一液体加热至第一温度，第一出水口输出加热后的第一液体；关闭加热模块，第三液体吸收加热模块的余热并从第二出水口输出；第二液体通过已降温的加热模块以从第一出水口输出第二液体。