本发明属于食品质量监督技术领域，尤其是一种区块链食品的质量监督溯源系统及方法，包括数据采集层，所述数据采集层数据连接有区块链层，所述区块链层数据连接有应用服务层。该区块链食品的质量监督溯源系统及方法，通过设置数据采集层、区块链层和应用服务层，在使用时，通过区块链技术PBEF共识算法，以IBM主持的开源hyperledger fabric平台为基础，将食品制造商、运输商和销售商作为组织加入到Fabric网络中，通过该分布式账本平台更新共享食品数据信息，实现食品质量溯源。从而具有在保证数据的安全性与透明度的同时，提高食品供应链管理的效率的效果。