本发明公开了一种调理肉原料解冻装置，涉及食品加工技术领域。包括解冻池、解冻框，解冻池左右两侧对称设置有升降机构，两侧升降机构之间设置有放置机构，放置机构包括放置板和放置槽，解冻框放置于放置槽中，解冻框前后两端的外侧壁上方通过滑动机构与放置板滑动连接，解冻框左右两侧与放置槽之间通过晃动机构相连接，解冻池上方前后两侧对称设置有侧板，侧板之间设置有喷淋机构，喷淋机构包括喷淋管和喷淋口。本发明克服了现有技术的不足，通过喷淋常温水和浸泡的方式来实现对肉类的解冻处理，防止肉类中的有效成分的流失，并且采用晃动的方式有效提升解冻的效率。