一种高稳定性调制乳及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种高稳定性调制乳及其制备方法，涉及乳制品加工技术领域。本发明公开的调制乳包括如下重量百分比的原料:生牛乳80‑90％、稳定剂0.1‑0.4％、乳化剂0.1‑0.3％、酸度调节剂0.4‑0.6％、花色苷改性磷脂酰乙醇胺0.05‑0.1％、水余量。本申请利用花色苷酰化反应接枝磷脂酰乙醇胺得到花色苷改性磷脂酰乙醇胺，并将其添加到调制乳体系中作为新型乳化剂，提升调制乳中脂肪球在体系中的稳定性，增加调制乳的稳定性，赋予调制乳清爽可口的适口性。
基本信息
专利标题 ：
一种高稳定性调制乳及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403224A
申请号 ：
CN202111563609.6
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2021-12-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
房宇张新新李堃李锋李正张芸
申请人 ：
蚌埠市和平乳业有限责任公司
申请人地址 ：
安徽省蚌埠市延安南路1151号
代理机构 ：
合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
王艳君
优先权 ：
CN202111563609.6
主分类号 ：
A23C9/152
IPC分类号 ：
A23C9/152 A23C9/156
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/152
含有添加物
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/152
申请日 : 20211220
申请日 : 20211220
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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