本发明提供一种热泵烘干系统及其控制方法，其中的热泵烘干系统，包括烘干室，还包括第一热泵循环子系统、第二热泵循环子系统，其中第一热泵循环子系统包括第一冷凝器以及并联且能够独立控制冷媒流通的第一蒸发器、第二蒸发器，第二热泵循环子系统包括第三蒸发器以及并联且能够独立控制冷媒流通的第二冷凝器、第三冷凝器。根据本发明，使热泵烘干系统能够具备多个冷凝温度及多个蒸发温度的调整能力，能够根据实际的温度情况调整参加冷媒循环的换热器个数，提升设备的利用率的同时还能够提高相应的压缩机的能效。