本发明涉及一种去核榨汁设备，尤其涉及一种食品加工用水果去核榨汁设备。本发明要解决的技术问题是提供一种自动去核且不会磨损和折弯刀片的食品加工用水果去核榨汁设备。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种食品加工用水果去核榨汁设备，包括：底板，其上连接有底板；伺服电机，其连接在第一支撑架上；第一支撑柱，其连接在底板上；滑块，其滑动式地连接在第一支撑柱上；连接板，其连接在滑块上；第一刀片，其连接在连接板上；下压机构，其连接在底板上；旋转机构，其连接在底板上。通过下压机构和旋转机构从而不需要人工去核，方便人们更好的进行榨汁工作。