本发明公开了一种石墨负极材料及其制备方法及一种锂电池，石墨负极材料的制备方法包括以下步骤：向石墨中加入可溶性的锌盐以及可溶性的钴盐，得到第一反应液；向第一反应液中加入含氮有机化合物，搅拌反应，得到第二反应液；获取第二反应液中的沉淀，并对沉淀进行热处理，得到所述石墨负极材料；含氮有机化合物与锌离子和钴离子可形成双金属的有机金属框架化合物；热处理温度可使锌单质气化。该石墨负极材料由于锌离子同时存在于框架结构中，阻止了钴离子在热处理过程中的团聚，可有效降低钴金属单质的颗粒尺寸，使其在石墨负极材料表面的分布更加均匀，提高钴金属单质的比表面积，具有更多的反应活性位点，有效改善石墨负极材料的电荷传输能力。