本发明公开了一种一种石墨负极材料及其制备方法和应用，该石墨负极材料包括石墨材料、传统沥青质辅料及增粘型改性包覆剂，所述增粘型改性包覆剂在石墨材料石墨化前作为改性剂加入和/或在石墨材料石墨化后作为碳包覆改性剂加入，所述增粘型改性包覆剂为加氢石油树脂、萜烯树脂、古马隆树脂、液态增粘树脂中的一种或两种以上。本发明的石墨负极材料通过加入增粘型改性包覆剂，形成石墨负极材料的二次颗粒，在石墨材料造粒的基础上加入增粘型改性包覆剂或者单独使用替代传统沥青质辅料，能够降低自粘改性沥青的弹性和模量以及内聚强度，从而获得更高的初粘力和剥离强度，也可以在一定程度上增强沥青的稳定性，从而达到更好的改性或者包覆效果。