本发明涉及一种海鱼切片技术领域，尤其涉及一种冷冻金枪鱼加工用定量分割清洗设备。本发明提供一种成本低、操作简单，可自动清洗并快速定量分割的冷冻金枪鱼加工用定量分割清洗设备。技术方案为：一种冷冻金枪鱼加工用定量分割清洗设备，包括有框架、切刀、沥水机构、清洗机构等和保护机构；框架内中部转动式设有切刀，框架内中上部前侧设有沥水机构，框架内左右两部设有清洗机构，框架顶部设有保护机构。通过设有沥水机构，打开保护机构部件时，第一弹簧复位，从而带动连接条和沥网向上运动，如此即可实现沥网将清洗完的金枪鱼片沥干水的效果。