本申请公开一种脱硝系统，包括：烟道，烟道沿宽度方向设置多个采集区域，宽度方向与烟道的烟气排放方向相交；分析仪表，用于连接采集区域，以获取采集区域的出口NOx含量反馈值；多个联络管道，多个联络管道与采集区域一一对应，联络管道设有调节阀；喷氨母管，通过多个联络管道连通多个采集区域，以分别向多个采集区域排放氨气；控制器，控制器分别与调节阀和分析仪表相连，控制器用于根据各采集区域的出口NOx含量反馈值，调节与采集区域相应的调节阀的实际开度量，进而可以调节喷氨母管对各个采集区域的喷氨量，以使喷氨量分别与各采集区域的当前出口NOx含量匹配，从而更为有效地还原NOx、以及降低氨逃逸率，本申请还公开一种脱硝系统的控制方法。