本发明公开了一种奶糖制备用在线监控糖水分系统，包括乳制品贮存罐、乳制品水分测定仪、转运推车、第一电磁阀、第二电磁阀和第三电磁阀，在乳制品贮存罐上从上到下等距安装第一电磁阀、第二电磁阀和第三电磁阀，依次打开第一电磁阀、第二电磁阀和第三电磁阀，流出的乳制品分别装入第一测定瓶、第二测定瓶和第三测定瓶中，装有样品的第一测定瓶、第二测定瓶和第三测定瓶通过转运推车运送到乳制品水分测定仪处，通过乳制品水分测定仪依次对第一测定瓶、第二测定瓶和第三测定瓶中的样品进行水分检测。本发明具有在生产处及时检测奶糖液体的水分，并从不同液位处选取样品，检测结果更准确的优点。