一种牛肉水煎包的配方及制作方法
公开
摘要
本发明公开了一种牛肉水煎包的配方，包括牛肉馅和配料，所述牛肉馅包括如下重量组分：牛腩1000～1500份、瘦牛肉2000～3000份、水2250～2750份、姜末110～140份、盐60～80份、鸡粉110～120份、十三香20～30份、鸡蛋180～220份、鸡油400～500份、老抽110～140份；所述配料包括如下重量组分：葱花1500～2000份，酱粉条2000～2500份，马蹄2000～2500份，鸡粉110～120份，十三香20～30份，香油400～500份，葱油400～500份，还公开了牛肉水煎包的制作方法；本发明属于食品加工领域，本发明提供的牛肉水煎包采用肥瘦相间的牛肉进行制作，并且加入了马蹄和酱粉条，使得牛肉水煎的味道鲜美，外观漂亮、嚼劲十足，口感上等。
基本信息
专利标题 ：
一种牛肉水煎包的配方及制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403190A
申请号 ：
CN202111648390.X
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
樊胜武
申请人 ：
河南阿五餐饮管理有限公司
申请人地址 ：
河南省郑州市金水区金水路219号盛润国际广场1号楼2单元15层1501号
代理机构 ：
北京盛凡佳华专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
安利敏
优先权 ：
CN202111648390.X
主分类号 ：
A21D13/38
IPC分类号 ：
A21D13/38 A21D13/31
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/30
填充、被填充或夹馅的焙烤食品
A21D13/38
以填充成分为特征的
法律状态
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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