一种烧椒酱生产工艺
公开
摘要
本发明公布了一种新的烧椒酱生产工艺，有别于传统烧椒酱使用鲜椒进行加工的方式，而采用盐渍青椒进行加工，其优势主要在于在夏季辣椒生长旺季的时候，大量收购鲜青椒进行盐渍存储，能极大地降低使用鲜青椒的成本，同时借助现代食品工业调味技术，使使用盐渍青椒的烧椒酱产品的风味也能与传统使用鲜青椒的烧椒酱媲美。
基本信息
专利标题 ：
一种烧椒酱生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114343164A
申请号 ：
CN202111651303.6
公开（公告）日 ：
2022-04-15
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李超
申请人 ：
重庆饭遭殃食品有限公司
申请人地址 ：
重庆市綦江区通惠新城工业园区食品园
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202111651303.6
主分类号 ：
A23L27/60
IPC分类号 ：
A23L27/60 A23L27/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/60
色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱
法律状态
2022-04-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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