本发明公开了一种冰箱化霜系统及方法，涉及冰箱化霜技术领域。本发明包括控制板，用于运行控制规则，判断系统是否满足化霜条件、在化霜进程中是否满足化霜退出条件以及是否需要更改结霜时间；化霜加热器，用于对风冷冰箱内的蒸发器进行化霜；化霜传感器，用于检测风冷冰箱内的蒸发器的温度；温度保护器，用于当保护器周围温度达到保护温度时，切断加热电路；温度熔断器，用于避免当传感器损坏或结霜较厚时由于加热时间较长导致的局部温度过高。本发明通过在风冷冰箱化霜加热期间，根据化霜温度传感器的温度变化情况判断保护器的动作情况，从而调整结霜时间，根据冰箱的实际实用情况自动改变结霜时间，实现了冰箱智能化化霜，提高冰箱使用寿命。