本申请实施例提供了一种线上控制食品风险的方法、服务器、终端及电子设备，涉及自然语言技术领域。该方法包括：获取评论文本以及关键词文本，关键词文本包括对应食品安全的各归因分析结果的关键词；将评论文本和关键词文本输入至预先训练的风险识别模型，获得风险识别模型输出的评论文本的食品安全的最高风险等级以及目标归因分析结果。本申请实施例，相比现有技术人工识别的方式不仅大幅提升了识别效率，并且能够准确识别出归因分析结果，为后续进一步对高风险食品安全事件快速预警、消费者食品安全投诉精准保障、餐饮服务提供者精准风险治理等奠定基础。