一种植物肥肉及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种植物肥肉及其制备方法，其成分包括：水，醋酸酯淀粉，固态植物油，海藻酸钠，刺槐豆胶；其制备方法为：将固态植物油放入蒸箱中50℃以上加热成液体；将水与醋酸酯淀粉、海藻酸钠、刺槐豆胶搅拌混匀，获得混合原料；向混合原料中加入融化成液体的植物油，剪切30～60s，使其充分混匀；放入蒸箱中100℃蒸25～40min定型；冷却后脱模获得植物肥肉。本发明通过复配海藻酸钠、醋酸酯淀粉、刺槐豆胶产生交联协同作用，替代市面上常用的魔芋粉，制备出的成品凝胶强度较大，具备与猪肉脂肪类似的口感。
基本信息
专利标题 ：
一种植物肥肉及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376207A
申请号 ：
CN202111674601.7
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李健李岩
申请人 ：
深圳市星期零食品科技有限公司
申请人地址 ：
广东省深圳市南山区西丽街道松坪山社区科苑北路78号共享大厦A座1301（13层整层）
代理机构 ：
北京国林贸知识产权代理有限公司
代理人 ：
李瑾
优先权 ：
CN202111674601.7
主分类号 ：
A23L29/256
IPC分类号 ：
A23L29/256 A23L29/219 A23L29/25 A23L29/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L29/00
含有添加剂的食品或食料；它们的制备或处理
A23L29/20
含有胶凝剂或增稠剂的
A23L29/206
来源于植物的
A23L29/256
从海藻中，例如藻酸盐、琼脂、角叉菜胶
法律状态
2022-05-17 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 29/256
申请日 : 20211231
申请日 : 20211231
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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