本发明属于酱酒酿造技术领域，具体公开了一种酱酒自动化酿造车间。该车间包括上层车间和下层车间，上层车间的底面从左到右依次设有设备操作区、第一物料转移区、物料堆叠区和第二物料转移区，设备操作区设有润粮机构、混料机构、蒸酒机构和摊凉加曲机构，第一物料转移区和第二物料转移区分别开设有第一物料转移孔和第二物料转移孔；下层车间的底面开设有多个窖池，且下层底面对应于第一物料转移孔和第二物料转移孔的位置分别设有接料区和运料通道；上层车间和下层车间内均架设有一梁式行车，梁式行车上设有抓斗组件和吊钩组件。该车间有效工作面积大，车间内各功能区布局合理、物料运转方便，且机械化操作生产，酿酒效率高。