本实用新型涉及蔬菜加工技术领域，具体为一种用于蔬菜智能可调的脱水装置，包括脱水装置本体和轴承，脱水装置本体的内部底端固定连接有轴承。该种蔬菜可调的智能脱水装置，通过安装有脱水框和固定框，固定框上方与下方的固定框相互错开，脱水框的底端外侧固定连接有齿孔，且与齿轮相互嵌入咬合，在对蔬菜进行脱水的时候，将蔬菜放入到固定框内，电机一带动转杆转动，从而带动固定板转动，使得固定框跟随转动，在离心力的作用下，固定框内的水通过通孔向外侧移动，当需要脱水的蔬菜较为脆弱时，电机一不工作，电机二带动齿轮转动，与脱水框外侧的齿孔相接触，带动脱水框转动，使得脱水框内部的固定框也转动，便于对不同的蔬菜进行脱水。