保险机构及其锅用手柄，包括按钮座、位于按钮座中的按钮，按钮座外还套有旋钮，旋钮与按钮连接以使旋钮的旋转带动按钮旋转；按钮和按钮座之间设有第一定位机构，当按钮在旋钮的带动下旋转至解锁位置时，第一定位机构解除对按钮的限制从而按钮可下按。一种锅用手柄，包括柄体，柄体内设有可沿柄体前后移动的移动板，移动板的前端穿过柄体，该移动板的前端设有夹片，夹片与柄体的前端面之间形成夹层；柄体上还设有用于解除对移动板的定位的保险机构，保险机构包括按钮座、位于按钮座中的按钮；按钮和按钮座之间设有第一定位机构，当按钮在旋钮的带动下旋转至解锁位置时，第一定位机构解除对按钮的限制从而按钮可下按。