本实用新型涉及板鸭加工技术领域，具体为一种具有高温灭菌功能的板鸭加工切割器，包括呈箱体状结构的切割台，切割台的上方敞口处沿左右方向分布的切割板，切割板沿前后方向旋转安装在切割台内壁上，切割台的右端部铰接有向左侧摆动的切割架，切割架左侧架壁的前后侧边上设有四组切割刀具，切割板的前后侧边上设有与四组切割刀具位置对应的四个侧开固定槽，四个侧开固定槽对应设有用于将鸭子翅膀、鸭腿固定的夹固组件，切割台的敞口处前后侧壁上设有与四组切割刀具位置对应的四个切割避让槽，切割台的内底部前后并排分布有高温灭菌灯。缩减了切割工序，缩短了切割时长，提高了板鸭加工效率；此外，还保证了鸭子能够安全食用。