本实用新型提供一种安全盖体组件，与相配合的锅体之间具有开启状态和盖合状态，安全盖体组件包括：罩体；转动架，可转动地设置在罩体；把手，可转动地设置在罩体，并与转动架相联动；启动开关，设置于罩体，能够与转动至启动位置的转动架相互作用，以启动由启动开关控制的工作电路；以及安全锁机构，设置于罩体，被配置为在安全盖体组件处于开启状态时，锁止转动架，以使转动架不与启动开关相互作用。本实用新型还提供一种空气电压力锅。本实用新型能够使盖体对锅体的密封操作更加简便，便于用户操作，还能够使盖体与工作电路之间产生联动，使空气电压力锅的启停控制更为安全，防止空炸组件对用户造成烫伤风险。