本申请公开了一种冷萃咖啡壶，包括壶体，壶体具有空腔；壶盖可拆卸设置在壶体上，壶盖的底部设有机芯舱，机芯舱内设有控制器、与控制器电性连接的供电单元、正压气泵以及负压气泵，机芯舱底部设有排气孔和抽气孔，排气孔与正压气泵的排气口相对应，抽气孔与负压气泵的抽气口相对应，机芯仓上设有与空隙连通的穿孔，正压气泵和负压气泵通过穿孔与外界连通；操作按键，设置在壶盖上，操作按键与控制器电性连接；调制容器，位于壶体的空腔内，调制容器两端开口，调制容器一端与机芯舱底部密封连接，另外一端密封连接有咖啡粉存放盒，咖啡粉存放盒两端均设有过滤部件。