本发明涉及基因工程技术领域，且公开了一种利用基因工程酶发酵温度控制降压降温的发酵装置，包括发酵仓，所述发酵仓的内部活动连接有搅拌棍，所述发酵仓的上方活动连接有温压盖，所述温压盖的下方活动连接有转动板，所述温压盖的内部活动连接有阻挡轨道，所述温压盖的下方活动连接动力轨道，所述动力轨道外部的左侧活动连接有转动轮，所述发酵仓的外部活动连接有进水管。从而打动搅拌棍搅拌发酵仓内部的原料，同时利用雾化喷头对发酵仓内部进行补水，降低内部温度，利用降压管降低发酵仓内部的气压，从而提高酶的活性，从而达到了保证基因工程的酶的活性的效果，保证了加工的效率。