本实用新型提供一种升降式燃烧器及包含其的燃气灶，该燃烧器包括喷嘴组件，将喷嘴组件中的引射管水平设置，喷嘴向引射管提供燃气，能够在该升降式燃烧器上升到工作位工作时防止喷嘴发生堵塞，并且，该燃烧器还包括炉头组件，使炉头组件与喷嘴组件滑动连接，并且炉头组件相对于喷嘴组件上下滑动，在炉头组件上升至工作位时，引射管的出气口与所述炉头组件的进气管的进气口对应，从而保证燃烧器工作时，炉头组件的进气管与引射管的出气口对应，引射管向炉头组件引射气体，避免泄漏和回流。