本实用新型公开了一种变性淀粉干燥机，属于变性淀粉生产加工设备技术领域，包括：底座、气体加热装置和旋风分离机；所述底座顶部沿竖直方向设置有固定杆，所述固定杆两端对称设置有两组液压缸，且固定杆位于两组液压缸之间固定连接有电机，所述电机与液压缸动力输出端水平方向设置有桶体，所述桶体顶部分别设置有进料管和排气管，所述桶体相对于电机的一端设置有阀门，所述电机延伸至桶体的动力输出端固定连接有第一轴承转盘，且第一轴承转盘位于桶体内的一面对称设置有两组搅拌杆，两组所述液压缸延伸至桶体的动力输出端固定连接有推料盘，且推料盘贴近桶体内壁处设置为倒角，本实用新型具有刮除桶体内残留淀粉，出料简单清理方便的优点。