本实用新型涉及蛋类加工技术领域，具体为一种基于蛋液加工的蛋壳剔除装置，包括底板以及固定在底板底部用作支撑作用的柱脚，所述底板的顶部设置有混合箱和以底板竖向中心线为对称轴进行对称的固定板，两个固定板之间转动安装有转动杆且转动杆延伸至位于右侧固定板的一端设置有大齿轮，转动杆的外圆面固定有对蛋壳蛋液进行分离使用的剔除机构，位于右侧的固定板的右侧壁通过安装板固定有伺服电机，伺服电机的输出端对接有转杆并在其转杆的端点上设置有间歇齿轮，间歇齿轮与大齿轮之间间歇啮合。解决了现有技术在蛋壳剔除中不仅费时费力且剔除效率较低的问题。